Giannina Gavaldón

Giannina Gavaldón es una destacada chef bajacaliforniana, su trayectoria ha contribuido al fortalecimiento de la identidad gastronómica de Ensenada y el Valle de Guadalupe. Es cofundadora de La Conchería, reconocido con el distintivo Bib Gourmand de la Guía Michelin, donde celebra la riqueza de los mariscos y productos del Pacífico. También es creadora de Olivia el Asador del Porvenir y de Giannina Gavaldón Catering, proyectos que reflejan su pasión por la cocina regional y los ingredientes locales. Su talento la ha llevado a participar en importantes festivales y encuentros gastronómicos de Baja California.